一、简介

中文名 L-抗坏血酸棕榈酸酯

描 述 ：脂溶性维生素C 衍生物

化学命名： 6-棕榈酰-L-抗坏血酸

别 名： 维生素C 棕榈

分子式：C22H38O7

分子质量：414.54 g/mol

二、性状

颜色：白色至微黄色

含量 gt;=95%

比旋度：+12—24

形态：粉状

气味：近乎无臭味

堆积：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（实）

密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

溶解性：乙醇中100,000 mg/L

熔点：107~117℃

三、用途 

【使用方法】：

   1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化剂溶液，然后按比例添加到食品中。

   2.粉末状ying幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。

【使用范围】：（具体见GB 2760及历年增补）

   食品添加方面：抗氧化剂；护色剂，用于?；ひ籽趸烊簧兀ㄈ缋苯泛焖兀押焖兀懿匪兀痘扑氐鹊龋蛔魑苄钥寡趸潦褂?，适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用，如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物

    油有显著效果； 乳类ying儿制品，防止ying儿乳品氧化耗败；油炸制品，防止脂质酸败，延长货架期等（如方便面，薯片，煎鱼，煎烤肉制品类等）