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白油是一种技术密集型产品，是复杂的碳氢化合物的混合物，而其真正的使用性能又是复杂的物理或化学变化过程的综合效应。油品检测机构根据白油用途、提炼技术不同，把白油分为工业白油，化妆品级白油，食品级白油，级白油。

白油的基本性质包括物理性质和化学性质，白油的性能检测包括物理性能检测、化学性能检测和台架试验检测等几个方面。每一类白油油品都有其共同的一般物理性质，表面该产品的内在质量。对于白油来讲，其一般物理性质如下。

白油确实有两个身份，一个就是可以食用的白油，还有一个就是工业上需要用的工业白油。在这里，只谈食用的白油。食用白油的功效与作用都有哪些呢?等把下面的叙述看完了，就会明白了。

白油还有一个名字就是起酥油，它的形状看起来和平常见到的猪油有一些类似。通常用在制作糕点的行业中，作用就是可以使做出来的糕点更加酥软，可以让一些含蛋白质的化合物在制作的过程中不坚硬，并且还能够在一定的程度上改善口感。

加氢精制法。加氢精制法生产白油，天津膨化食品矿物油，其主要原理是通过高压加氢，使原料油中的硫、氮、氧等非烃化合物氢解，使烯烃、芳烃选择加氢饱和，并脱除金属、沥青胶质等杂质。在加氢过程中的主要反应为脱硫、脱氮、脱氧，烯烃和芳烃的饱和以及加氢脱金属。由于产品对芳烃含量的限制极其严格，而芳烃的加氢受热力学平衡限制难以在高温下进行，故白油工艺无一例外地采用高压加氢。依据原料的不同和对产品要求的不同，采用一段加氢或多段加氢。