一、【TBHQ性质】

外观性状 白色至淡灰色结晶或结晶性粉末。有极轻微的特殊气味

熔点 127-129 °C(lit.)

沸点 295 °C

密度 295

闪点 171 °C

溶解性 溶于乙醇、乙酸、乙酯及植物油、猪油等，几不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。

二、【TBHQ用途】

【用途一】用作PVC抗鱼眼剂及食品添加剂

【用途二】抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜与BHA合用，但适用于煮炸制品。一般用量100～200mg/kg。

【用途三】作抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品，使用量为0.2g/kg。

【用途四】对大多数油脂、塑料、橡胶等均有防止氧化作用。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。 抗氧化性能优越。

三、【TBHQ使用方法】

【方法一】直接法 将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入 TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布。

【方法二】种子法 先将 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。

【方法三】泵送法 将种子法配制的 TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使TBHQ分布均匀。